Michael Kleinert

Prof. Michael Kleinert ist ausgebildeter Bäckermeister und hat Lebensmitteltechnologie an der FH Lippe in Lemgo/Detmold studiert. Nach dem Studium folgte er der interessanten Herausforderung, an der international renommierten Bäckereifachschule Richemont in Luzern/Schweiz den Bereich der Qualitätssicherung zu leiten. 2000 zog es ihn in die Wirtschaft. Für den Tiefkühlhersteller Hiestand war er in der Schweiz, Malaysia, Singapur und Japan international tätig. 2004 folgte er dem Ruf der Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften nach Wädenswil. Hier leitet er das Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation. Als Dozent widmet er sich vor allem dem Aroma von Backwaren. Als Experte für Aroma und Erfinder des Brot-Aromarades ist es ihm ein besonderes Anliegen, das Bewusstsein für hochwertige Backwaren in der Bevölkerung zu steigern. Sein Ziel ist es, den sensorischen Genuss von Backwaren tief im Bewusstsein der Endverbraucher zu verankern. Sein Pladoyer gilt der ganzheitliche Lebensmittelqualität voller Werte – Lebensmittel müssen den ‘Preis wert sein’.