Komplexe Zucker – Alleskönner in der Muttermilch!?

Prof. Dr. Silvia Rudloff hat Ernährungswissenschaften in Bonn studiert und am Department of Nutrition an der University of California in Davis (USA) im Bereich Säuglingsernährung promoviert. Die anschließenden Jahre am Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund prägten bis heute ihre Arbeiten zu humanen Milcholigosacchariden, da damals bereits Untersuchungen zum Stoffwechsel dieser Muttermilch-Komponenten an Frühgeborenen durchgeführt werden konnten. Heute ist Silvia Rudloff Professorin für Ernährungsphysiologie, lehrt auf ihrem Spezialgebiet Säuglings- und Kinderernährung und ist Mitglied der Ernährungskommission der Deutschen Gesellschaft für Kinderheilkunde und Jugendmedizin. Sie forscht zum einen an der Universitätskinderklinik und am Institut für Ernährungswissenschaft der Justus-Liebig-Universität Gießen als Leiterin der Methodenplattform ‘Stabile Isotope und Zellbiologie’. Ihr derzeitiges Forschungsfeld umfasst neben Wirkungen von Milcholigosacchariden auf die Darm-Mikrobiota-Hirn-Achse auch metabolische und funktionelle Aspekte von anderen bioaktiven Substanzen in Lebensmitteln.