Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) e.V.
Vanda Púčiková
- Berlin Science Week
- 2024
- Speaker
I am a biologist combining horticultural research with food chemistry. I am working on the promotion of agrobiodiversity as well as nutritional diversity by studying their effect on human health.
DE: Gemüsekohl: Der Geschmack der Vielfalt!
Gemüsekohl ist reich an Mineralien, Vitaminen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen mit zahlreichen gesundheitsfördernden Wirkungen. In unserem Projekt „SharpGreens“ bringen wir Pflanzenwissenschaft, Gartenbau, Lebensmittelchemie und Präventivmedizin zusammen, um die Nährstoffvielfalt verschiedener Kohlsorten zur Förderung der menschlichen Gesundheit zu nutzen. Auf diese Weise trägt SharpGreens dazu bei, die biologische Vielfalt in der Landwirtschaft zu erhalten und die Kohlvielfalt in der Ernährung zu fördern.
EN: Cabbage: The taste of diversity!
Cabbage is rich in minerals, vitamins, fiber and phytochemicals with several health-promoting effects. In our project "SharpGreens", we bring together plant science, horticulture, food chemistry and preventive medicine to utilise the nutrient diversity of cabbage varieties to promote human health. In this way, SharpGreens contributes to preserving biodiversity in agriculture and promotes cabbage diversity in the consumption.
